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切る時間を心地よく　KISEKI: 青森ヒバのまな板（小）

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商品の特徴

料理をする時間が、少し楽しみになるまな板です。
青森ヒバの一枚板は、やわらかな刃あたりと心地よい音。食材を置いたときの景色も、どこか美しく感じられます。
使う前に濡らして、使い終わったら洗って陰干ししましょう。少し手をかけながら、長く付き合いたい道具です。

商品説明

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料理がつくりたくなる、手間をかけて長く使いたいまな板

包丁を受け止める音。繊細な木目の上に置かれた食材。耳も目もおいしい、まな板です。
青森ヒバの一枚板だから、使う前に濡らします。使い終わったら、たわしで洗って、陰干しします。材料と道具にひと手間かけると、料理もおいしくなっていきます。

刃渡りのある三徳包丁で玉キャベツを切る人は、大きなまな板。ペティでなんでも調理する人、キッチンの広さが気になる人は、小さなまな板。作る料理や使い勝手で、選びましょう。
厚さは、大きい方が３センチ、小さい方が２.７センチ。刃のはね返りが心地よく、軽やかに切ることができます。

まな板（大）はこちら

青森の原生林から伐り出されたヒバを、職人が機械で正確に切り、KISEKI:のまな板へと仕上げています。継ぎ目がない青森ヒバの一枚板は、水をかけるたびに、青い香りがします。

お手入れには少し気をつかうけれど、包丁を受け止めた無数の傷が、道具を大切にすることも料理だと教えてくれています。 KISEKI:は、青い森の再生を願いながら、このまな板を、あなたの台所に届けます。

長くご愛用いただくためのお手入れの仕方

「科学的に証明された、おいしい切れ味。」

摩擦が少ない独自の形状に仕上がった薄い刀身が、食材の組織を極力壊すことなく滑らかに切れ込んでいくため、切り口が美しく、歯応え、舌ざわりが他の包丁で切ったものとはまるで違います。第三者機関の検査でも、人参の切り口は甘く、ローストビーフやマグロは旨味が強く、玉ねぎは苦味が抑えられるという結果が出ています。

「刃物のまち関市から世界へ。」

ドイツのゾーリンゲン(Solingen)、イギリスのシェフィールド(Sheffield)と並び、その頭文字から「刃物の3S」とも称される刃物作りの街、岐阜県関市に「福田刃物工業」は拠点を構えています。

長年、工業用刃物などを中心に製造を行ってきた「福田刃物工業」が2022年11月に販売したのが、国内初となる超硬合金の包丁「KISEKI:」です。

その「KISEKI:」が生み出されるまで数々の試行錯誤、製品に掛ける思い、そして今後の展望など、同社技術部長でありブランドマネージャーでもある福田さまに直接取材させていただき、私たちHESTA LIFEは優れた製品の背景にある同社の熱意に感銘を受け、お取り扱いをさせていただくこととなりました。

＞関連記事を読む

福田さまへのインタビュー、実際に工場見学をさせていただいた様子などをこちらの記事に纏めておりますので「KISEKI:」にご興味を持っていただいた方、既にご存知の方も是非お読みいただければ幸いです。

INFORMATION インフォメーション

商品名	切る時間を心地よく　KISEKI: 青森ヒバのまな板（小）
商品コード	kiseki-12
本体サイズ	縦 180mm / 横:300mm / 厚み:27mm
重量	700g
材質	青森県産ヒバ
仕上げ	無塗装木地仕上げ

【当日~翌営業日発送】
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