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くまもと黒毛和牛プレミアム『和王』厳選 希少部位 焼肉用 おまかせ3種セット（各200g × 3種 計600g） ｜北島精肉店

10,000 円 （税込）

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商品の特徴


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商品説明

とろけるような肉質と、柔らかで芳醇な味わい

大自然の王国くまもとで、丹精込めて育てられた「くまもと黒毛和牛」。
その中でも、特に細かくサシの入ったとろけるような肉質と、柔らかで芳醇な味わいを持つ最上級の黒毛和牛を「くまもと黒毛和牛プレミアム『和王』」としてお届けしています。

和王とは熊本県で約20年前に生まれたブランド和牛で、神戸ビーフと同じくA4ランクの6番以上という厳格な基準をクリアした、但馬牛の血統をルーツに持っています。日本では、なかなか一般流通には出回らず極稀にふるさと納税で見かけるくらいですが、海外の富裕層の間ではかなり注目されている品種です。
熟練の目利きが選んだ、至福の赤身焼肉3種セット
北島精肉店の目利きで選んだ、至高の焼肉セットです。熊本県産プレミアム『和王』の牛肉の中でも特に人気の高いモモ肉に分類される、「ランプ」「イチボ」「マルシン」「ヒウチ」「カメノコ」といった5つの希少部位の中から、その時々で最も状態の良い3種を職人が一つひとつ丁寧に厳選しました。仕入れ力と熟練の目利きの技があってこそ出来る贅沢な内容です。
通常の厚切りカットが7mm程度になるそうですが、「部位ごとの噛み応えと味の違いをしっかり感じてもらいたくて、1cm厚の超極厚カットで提案させてもらいました 」と、特別な仕上げを行なっていただいています。
しっとりとした赤身の旨味、とろけるようなサシの甘み、噛むほどに深まる味わい。同じモモ肉でありながら、位置や肉質、味わいが異なり、それぞれに独自の美味しさがあります。 希少な上質部位との出会いを、一期一会のようにご堪能ください。
ご家庭での焼き方のポイントは、「フライパンで、強火で表面に焼色だけつけたら、火を止めて蓋をして、予熱で火を通す感じ」とのこと。特別な日のごちそうに、あるいは大切な人への贈りものとして。今だからこそ手に入る、この限定プレミアム和王セットを、是非ご家庭で極上の焼肉体験をお楽しみくださいませ。

ランプ

○ 位置: 牛の腰からお尻にかけて、サーロインという部位に続く部分です。
○ 特徴: 赤身が主体で、きめが細かく、とても柔らかいのが特徴です。脂肪分は比較的少なく、あっさりとしていながらも、牛肉本来の濃厚な旨味をしっかりと味わうことができます。
○ 食感: 舌の上でとろけるような柔らかさがあり、噛みしめるほどに豊かな赤身の旨味が広がります。
○ 味: あっさりとしていながらも、奥深い牛肉の味わいが楽しめます。

イチボ

○ 位置: ランプに隣接するお尻の先端部分、いわゆる「えくぼ」と呼ばれる部位です。
○ 特徴: 適度な霜降りが入っており、赤身の柔らかさと上質な脂の甘さが絶妙なバランスを生み出しています。ランプに比べるとやや脂肪分が多く、ジューシーでコクのある味わいが特徴です。一頭から取れる量が少ない希少部位でもあります。
○ 食感: 柔らかさの中にも適度な噛み応えがあり、とろけるような食感と、口の中に広がる芳醇な脂の甘みが楽しめます。
○ 味: 赤身の濃厚な旨味に加え、上質な脂の甘みと豊かな風味が口いっぱいに広がります。

ヒウチ（トモサンカク）

美しい霜降りが特徴的な希少部位です。赤身の濃厚な旨味と、とろけるような霜降りの甘みが織りなす絶妙なバランスが魅力です。口の中で広がる豊かな風味と、とろけるような食感をお楽しみいただけます。

マルシン

赤身でありながら非常に柔らかいのが特徴です。きめが細かく、繊維質も少ないため、口当たりがとても滑らかです。あっさりとした上品な味わいで、牛肉本来の繊細な旨味を堪能できます。

カメ（カメノコ）

断面の形が亀の甲羅に似ていることから名付けられました。マルシンやヒウチに比べるとややしっかりとした噛み応えがありますが、脂肪分が少なく、濃厚な赤身の旨味が凝縮されています。噛むほどに深い味わいが広がります。

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INFORMATION インフォメーション

商品名 くまもと黒毛和牛プレミアム『和王』厳選 希少部位 焼肉用 おまかせ3種セット
商品コード beef-13
ブランド くまもと黒毛和牛プレミアム『和王』
内容量 ランプ、イチボ、ヒウチ、マルシン、カメから3種各200gずつ、合計600g
配送 (冷凍)全国送料無料
販売業者 北島精肉店
その他 ※画像はイメージです。

北島精肉店 with HESTA LIFE dining

全体
水泳金メダリスト・北島康介氏が、自身のルーツである「北島商店」の想いを受け継ぎプロデュースした新しいかたちの精肉店。熊本県産黒毛和牛「和王」やブランド豚「TOKYO X」などの厳選肉をはじめ、伝統の味を継承した名物メンチカツや揚げたてのお惣菜をお届けします。東大阪の実店舗ではイートインも展開し、「何を食べるか」だけでなく食卓を通じた豊かな体験をご提案しています。

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北島精肉店

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