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2026.04.07

STAFF日記

【スタッフ日記】どれだけ切れる？KISEKI:の包丁初体験

別のスタッフさんのおうちにあった、KISEKI:三徳包丁のサンプルをお借りしました♪


いつも本物を見るだけだったので、使えるなんて嬉しい！持ち帰るのもドキドキ・・・



まずは自宅の包丁と比較。


左の我が家の包丁と比べるとKISEKI:の方が少し長め、そして軽い！

（写真だと照明の関係で刃が暗く見えています）



柄の部分の模様を見るに「ミズナラ」ですね。木目が美しい・・・


肝心の刃は薄く、KISEKI:のロゴと相まって高級感があります。



早速トマトを切ってみます♪


使い込んでいた包丁だったので、一瞬トマトの皮に引っかかりましたが、その後はスッと切れます。


おお！薄く切れる！！



続いて切りにくいものの代表（？）、モッツァレラチーズ。


普通の包丁だとはね返されてしまうところですが、なるほど切りやすいし刃離れもよき。

（軽い包丁なので少し力は必要でした）


さて、トマトとモッツァレラの組み合わせといえば・・・



カプレーゼの完成♪


ここちのカレー皿にのせて、オリーブオイルとハーブソルトでいただきます！



別の日、鶏肉の下拵えにも使ってみました。

鶏皮が切れやすく、作業効率アップ！そんなところも嬉しいですね。


今回レビューしたKISEKI:三徳包丁ですが、少し使い込んでいたので正直なところ感動の切れ味！とまではいかず・・・やはりきちんとお手入れが必要なのですね。。


買ったばかりだと切れすぎて怖いかも？

また軽いので、個人的には力の調整が少し難しかったです。


いいものだからこそ、長く使いたい。

大事にずっと使うためにお手入れは忘れずに。


今回の入荷に合わせ、砥石と砥石に合わせて使う専用ホルダー単品、そして青々とした香りのヒバのまな板が入荷しました。

ぜひKISEKI:の包丁と一緒にお試しいただければと思います。

（砥石で研いで、またリベンジします！）


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